Gno-quoi?

Non, gnocchis! Vous savez, c’est petits coussins de saveur qu’on peut faire tremper dans plein de sortes de sauces et qu’on ne se tanne jamais de manger? Oui, ceux-là. Et on vous entend d’ici dire « oui mais c’est compliqué à faire ça les gnocchis! » et c’est là qu’on se permet de vous reprendre: si vous avez déjà joué avec de la pâte à modeler et aimé ça, vous aimerez aussi préparer les gnocchis.

Et pour vous prouver que ça se fait en un tournemain, Zoé vous a même préparé une petite vidéo de démonstration.

Gnocchis

 

Au cas ou vous n’auriez pas tout noté, voici les ingrédients requis pour 4 personnes:

  • 1 tasse de farine de blé non blanchie
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • une pincée de sel et du poivre au goût

Pour confectionner les gnocchis, suivre les instructions données par Zoé dans la vidéo ci-dessus.

Vous devriez aussi savoir qu’une fois vos gnocchis gentiment découpés et placés dans votre plaque farinée, vous allez devoir les faire cuire avant de les manger. Si vous souhaitez préparer les gnocchis d’avance, vous pouvez placer la plaque au congélateur en attendant le repas. Lorsque vous serez prêt à manger, faire bouillir un gros chaudron d’eau salée et y plonger délicatement les gnocchis. Après environ 5 minutes de cuisson, ils commenceront à remonter à la surface, c’est signe qu’ils sont prêts. Vous pouvez les retirer à l’aide d’une cuillère à trous et les réserver dans une assiette.

Nous avons servi les gnocchis avec une sauce aux champignons et olives Kalamata.

Ingrédients pour la sauce:

  • 1/4 tasse d’olives Kalamata dénoyautées
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 paquet de 250gr de champignons blancs, tranchés
  • 1 tige de fleur d’ail, hachée
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 c. à table de calvados (ou de vin blanc, ou de jus de pomme)
  • 1/2 tasse de crème de soya
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • sel et poivre

Et pour le service, environ 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé et 1/4 tasse de ciboulette fraîche ciselée.

Pour la sauce, passer les olives et 1 c. à table d’huile d’olive au mélangeur pour en faire une purée. Réserver. Dans une grande poêle, faire revenir les champignons, les oignons verts et la fleur d’ail dans l’huile d’olive restante jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Déglacer au calvados puis ajouter la purée d’olive et la crème. Laisser réduire 1 à 2 minutes (on veut qu’il reste de la sauce quand même!) puis rectifier l’assaisonnement.

Dans une autre poêle anti-adhésive, faire chauffer 1 c. à table d’huile d’olive à feu moyen. Incorporer les gnocchis et les faire dorer quelques minutes. Ajouter la sauce et bien réchauffer.

Répartir les gnocchis à la sauce dans des assiettes creuses et saupoudrer de cheddar fort et de ciboulette.

Malheureusement pour vous, on avait tellement faim qu’on a tout mangé avant de ne pouvoir prendre une photo… Vous allez devoir en faire pour voir – et goûter! – par vous mêmes!

* Note de Zoé: Je trouve que les olives Kalamata sont les meilleures pour ce genre de chose car elles sont gouteuses et juteuses (et surtout délicieuses 😉 Je sais que la couleur des gnocchis n’est pas très belle mais c’est tout de même délicieux!

Comments

  • Ouais ! C’est pas mal intéressant votre site. Bravo ! Tout est clair et bien présenté. Ça met l’eau à la bouche. Zoé, t’es pas mal belle sur la photo où tu fais des Gno-quoi.