Une soupe froide à la courgette! HEIN? Quoi? De la soupe c’est pas supposé être chaud ça?

Ben oui, on dirait que ça se peut de la soupe froide, nous on en a fait une, regardes:

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 courgettes
  • 4 portions de fromage de la vache qui rit
  • Fines herbes au goût (j’ai utilisé du persil et du basilic)
  • crème de soya liquide
  • sel et poivre
  • de la ciboulette pour décorer
  • paprika fumé

Comment on fait ça?

Soupe_froideDécoupes les courgettes en fines rondelles.

Déposes les rondelles dans une casserole et les couvres-les d’eau. Ajoutes du sel. Fais bouillir 10 minutes ( jusqu’à ce que les courgettes soient molles.)

Laisses-les refroidir un peu et verses le tout dans le mélangeur. Ajoutes le fromage et les fine herbes et mixes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux et que la soupe soit lisse.

Verses dans un bol et ajoutes du sel, du poivre et la crème de soya. Places au frigo pendant 2 heures. La soupe doit être bien froide.

Au moment de servir, ajoutes de la ciboulette, une pincée de paprika et ajustes le sel et le poivre au goût.