Explosion de sushi

En deux jours, on a vu apparaître une version de ce plat dans 2 livres de recettes différents. On a trouvé que c’était une excellente idée, que ça avait l’air bon et donc qu’on devrait produire notre propre version!

Explosion_SushiL’idée générale de cette recette est de s’imaginer notre sushi favori qui explose dans notre assiette. On veut donc toutes les délicieuses saveurs de notre sushi, sans avoir à faire du riz collant ni à rouler un maki. Pour réaliser la version qu’on vous présente, vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de riz cuit (nous utilisons un mélange de riz brun, rouge et sauvage)
  • un concombre coupé en juliennes
  • 1/2 tasse d’edamame écossés, cuits à la vapeur
  • 1 avocat taillé en dés
  • 1 bouquet de champignons enoki
  • quelques feuilles d’algue nori, taillées en carrés
  • 1 tasse de morceaux de goberge ou de tofu ferme

Pour la marinade (qui servira aussi de vinaigrette!):

  • 1/3 tasse de sauce soya
  • un morceau d’environ 2 cm de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 2 c. à table de vinaigre de riz
  • 1/3 tasse d’huile de sésame

Déposer les morceaux de goberge ou de tofu dans la marinade et réserver au frigo une vingtaine de minutes.
Tailler les légumes puis les disposer, avec le riz et les algues, dans des grandes assiettes creuses.
Ajouter la goberge puis arroser le tout (particulièrement le riz) du reste de la marinade, ou au goût.
Décorer de feuilles de coriandre et déguster!

 

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