Sauce marinabizzarda – spécial chopped Vegan Mofo style!

On est encore en septembre, donc encore en plein Vegan Mofo. Ce weekend, les organisateurs du Vegan Mofo nous ont lancé un défi très intéressant: une version web de Chopped! Si vous n’êtes pas familier avec l’émission, vous pouvez en apprendre plus sur le concept en allant ici, mais en gros, les concurrents doivent utiliser les  ingrédients formant leur panier mystère pour créer un plat délicieux. Ils ont habituellement une limite de temps variant de 20 à 30 minutes, mais ce n’étais pas le cas pour nous. Cependant, on devait travailler avec 4 ingrédients mystères qui étaient les suivants:

  • des piments jalapenos
  • des radis
  • du thé Oolong
  • des prunes mauves

Le plan du souper était le suivant: des pâtes avec une sauce marinara. On a donc adapté notre plan et improvisé une sauve marinabizzarda en y incorporant les ingrédients imposés. Pour répliquer notre concoction, il vous faudra:

VeganMofo_Chopped

  • 1 oignon haché finement
  • 6 gousses d’ail
  • 1/4 tasse huile d’olive
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 tasse de thé oolong infusé
  • 3 livres de tomates cerises
  • 2 poivrons rouges
  • 2 piments jalapeno
  • 4 radis
  • 4 prunes mauves
  • 1 courgette
  • sel et poivre au goût
  • un bouquet de basilic et un bouquet de persil

 

Dans une casserole à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter le cumin et le paprika et cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que ça sente bon. Déglacer avec le thé et laisser réduire au moins de moitié.

Au robot culinaire, réduire en petits morceaux (pas en purée, mais presque) les tomates, le poivron, le piment jalapeno, les radis, la courgette et les prunes. Ajouter tous les légumes à la casserole, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pour une vingtaine de minutes.

Sauce_tomate_mofo

 

 

 

 

 

 

Ajouter les herbes hachées finement, ajuster l’assaisonnement et servir sur vos pâtes préférées.

Au goût, ça ressemble à quelque chose entre une salsa et une gaspacho, mais chaude.
Aucun des ingrédients mystères ne ressort vraiment beaucoup, mais ils jouent tous un rôle important qui donne un bon équilibre à la sauce. La prune remplace le sucre et coupe l’acidité de la tomate. Le radis ajoute un petit goût poivré plaisant. Le jalapeno relève la sauce avec juste ce qu’il faut de piquant. Le Oolong, quand à lui, est plutôt caché, on doit l’admettre. Il ne serait pas là que personne ne le saurait, mais il est là, promis!

Si vous décidez d’essayer notre recette, ou de l’adapter à votre garde-manger, laissez-nous savoir ce que vous en pensez!

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