Le riz au lait qui n’a rien à voir avec celui de ta grand-mère!

Si vous êtes abonnés à notre fil Instagram (on vous salue!), vous avez sans doutes vu passer cette semaine un bol de riz au lait qui vous a tout de suite mis l’eau à la bouche. En tous cas, ici, on bave juste à écrire cet article alors imaginez quand on y a goûté!

C’est le mélange parfait d’un bon riz au lait bien crémeux, de petits dés de pommes caramélisés, de sirop d’érable et de cannelle auquel personne ne pourra résister! Et ça se place super bien dans un lunch, en plus.

RizAuxPommes

 

Ingrédients:

  • 4 pommes
  • 1 c. à table de margarine
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • 1 (bonne) pincée de cannelle en poudre
  • 2 tasses de lait de soya
  • 1/2 tasse de riz arborio
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 2 c. à table de compote de pommes

 

Peler les pommes et les couper en petits dés. Placer les dés de pommes dans une poêle avec la margarine et le sirop d’érable et laisser caraméliser lentement. On veut que les dés soient encore entiers, pas de la purée. Ajouter la cannelle, remuer et réserver.

Porter le lait à ébullition, ajouter la pincée de sel, puis verser le riz (non lavé!) en pluie sur le lait bouillant. Cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant une vingtaine de minutes. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson pendant une autre vingtaine de minutes en remuant constamment. On veut un riz crémeux, bien cuit, et très peu de liquide résiduel.

Retirer du feu, ajouter la compote de pommes, et les pommes caramélisées et mélanger. Verser la préparation dans des petits ramequins ou des plats à lunch et servir tiède ou réfrigérer et manger froid.

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